Ragu de Lentilha com Espaguete de Abobrinha
Desfrute de um ragu vegano farto, saboroso e saudável, com lentilhas ricas em proteínas cozidas em um molho de tomate encorpado, servido sobre abobrinha fresca em espiral. Este prato com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras é perfeito para perda de peso, oferecendo uma refeição satisfatória que é rápida de preparar e incrivelmente deliciosa.
Preparação
1
Pique finamente a cebola e esmague os dentes de alho. Se não estiver usando abobrinha já em espiral, lave e corte as abobrinhas em formato de 'macarrão' usando um espiralizador.
2
Aqueça o azeite em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3
Adicione o alho picado e o orégãos secos à panela e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar o alho.
4
Despeje os tomates picados em lata e o caldo de legumes. Misture as lentilhas marrons em lata escorridas. Leve a mistura a uma fervura suave.
5
Reduza o fogo para baixo, cubra a panela e deixe o ragu cozinhar por 15-20 minutos, permitindo que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
6
Enquanto o ragu cozinha, prepare o espaguete de abobrinha. Você pode refogá-lo suavemente em uma panela separada por 2-3 minutos até ficar apenas tenro e crocante, ou aquecê-lo no micro-ondas por 1-2 minutos. Alternativamente, sirva-o cru para uma crocância extra.
7
Tempere o ragu de lentilha com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva o ragu quente sobre o espaguete de abobrinha preparado e sirva imediatamente.
Valores nutricionais per serving
49
kcal
3g
protein
7g
carbs
1g
fat