Batatas assadas recheadas com caril de grão de bico vegan
Saboreie esta substanciosa Batata Assada com Caril de Grão de Bico Vegano, uma refeição deliciosamente reconfortante, rica em proteína vegetal e fibra. Perfeita para promover o crescimento muscular ou apoiar objetivos de perda de peso, é um prato simples, saboroso e denso em nutrientes que o manterá satisfeito.
Preparação
1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Lave bem as batatas, pique-as várias vezes com um garfo e asse diretamente na grelha do forno por 45-60 minutos, ou até ficarem macias ao apertar.
2
Enquanto as batatas assam, pique a cebola e pique o alho.
3
Aqueça o azeite numa panela grande ou tacho em lume médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4
Misture o alho picado e o pó de caril. Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar o alho.
5
Escorra e lave o grão de bico enlatado, depois adicione-o à panela juntamente com os tomates picados e o caldo de legumes. Deixe ferver, depois reduza o lume e deixe borbulhar suavemente por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
6
Adicione os espinafres frescos e cozinhe apenas até murcharem, o que deve levar apenas 1-2 minutos.
7
Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as cuidadosamente do forno. Faça um corte em cruz na parte superior de cada batata e aperte suavemente os lados para abri-las. Afofe a polpa interna com um garfo.
8
Coloque uma quantidade generosa de caril de grão de bico em cada batata assada e sirva imediatamente.
Valores nutricionais per serving
67
kcal
3g
protein
13g
carbs
1g
fat