Pão de Espelta
Asse seu próprio Pão de Espelta integral – um pão delicioso e rico em fibras, perfeito para o controlo de peso e uma vida saudável. Ingredientes simples e um processo fácil tornam este pão um elemento básico fantástico para qualquer refeição. Desfrute da bondade caseira sem compromisso!
Preparação
1
Aqueça a água a cerca de 40-45°C (105-115°F). A água deve estar morna ao toque, não quente.
2
Numa tigela grande, combine a água morna, o fermento seco ativo e o sal. Mexa suavemente e deixe repousar por 5-10 minutos até o fermento espumar. Isso indica que o fermento está ativo.
3
Adicione gradualmente a farinha de espelta integral à mistura de fermento, mexendo com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa pegajosa. Assim que estiver muito dura para mexer, use as suas mãos.
4
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione uma quantidade muito pequena de farinha, uma colher de sopa de cada vez.
5
Unte levemente uma tigela limpa com um pouco de azeite (opcional, para facilitar a remoção) e coloque a massa nela, virando uma vez para cobrir. Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo ou película aderente.
6
Deixe a massa levedar num local quente por 60-90 minutos, ou até que tenha duplicado de tamanho.
7
Uma vez levedada, baixe suavemente a massa para libertar o ar. Transfira-a de volta para uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em forma de pão.
8
Coloque o pão moldado numa forma de pão padrão ligeiramente untada (ou forrada com papel vegetal) (aprox. 23x13 cm).
9
Cubra novamente a forma de pão com a toalha e deixe-a levedar por mais 30-45 minutos num local quente, ou até ter quase duplicado de tamanho.
10
Enquanto a massa está a levedar pela segunda vez, pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
11
Asse o pão de espelta por 30-40 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e a temperatura interna atinja 90-95°C (195-205°F). Você também pode bater no fundo do pão; ele deve soar oco.
12
Retire o pão do forno e transfira-o imediatamente para uma grade para arrefecer completamente antes de fatiar. Isso ajuda a prevenir uma textura gomosa.
Valores nutricionais per serving
193
kcal
9g
protein
40g
carbs
1g
fat