Caril de Carne de Vaca com Batata Doce
Dê energia aos seus músculos com este substancial Caril de Carne de Vaca e Batata Doce! Rico em proteína magra e hidratos de carbono complexos, é uma refeição deliciosa e satisfatória de um só tacho, perfeita para objetivos de construção muscular. Simples de fazer e cheio de sabores vibrantes, é uma opção saudável e vencedora para a semana.
Preparação
1
Corte a carne de vaca em cubos pequenos, descasque e corte as batatas doces em cubos, pique a cebola e fatie o pimento. Pique o alho e rale o gengibre fresco.
2
Aqueça azeite numa panela grande ou forno holandês em lume médio-alto. Adicione a carne de vaca em cubos e sele até dourar bem de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
3
Adicione a cebola picada à mesma panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
4
Incorpore a pasta de caril vermelho e o pimento fatiado. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente, para tostar a pasta e amolecer ligeiramente o pimento.
5
Regresse a carne selada à panela. Adicione as batatas doces em cubos, o leite de coco light e uma pitada de sal. Leve a mistura a uma fervura suave, depois reduza o lume para baixo, cubra a panela e deixe cozinhar por 20-25 minutos, ou até a carne ficar tenra e as batatas doces cozidas.
6
Adicione o espinafre fresco e mexa até murchar no caril. Esprema o sumo de lima fresco. Prove o caril e ajuste o tempero se necessário com mais sal ou lima.
7
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos picados.
Valores nutricionais per serving
106
kcal
10g
protein
7g
carbs
4g
fat