Caril de Couve-Flor com Leite de Coco
Saboreie este cremoso e substancial Caril de Couve-Flor com Leite de Coco, repleto de proteína vegetal e sabores vibrantes. É uma refeição deliciosamente satisfatória, pensada para alimentar os seus músculos e apoiar um estilo de vida saudável, tudo isto sendo incrivelmente simples de preparar.
Preparação
1
Prepare os seus ingredientes: corte a cebola em cubos, pique o alho e o gengibre, e corte a couve-flor em floretes do tamanho de uma mordida. Escorra e lave o grão-de-bico.
2
Aqueça uma panela grande ou frigideira funda em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-5 minutos até amolecer.
3
Junte o alho e o gengibre picados, o caril em pó e o açafrão-da-terra. Cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, mexendo constantemente.
4
Adicione os floretes de couve-flor, o leite de coco light e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver suavemente, depois reduza o lume para médio-baixo, tape e cozinhe por 10-15 minutos, ou até a couve-flor ficar tenra mas ainda crocante.
5
Adicione o grão-de-bico escorrido e os espinafres frescos. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até os espinafres murcharem.
6
Retire do lume e adicione o sumo de lima. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Guarneça com coentros frescos antes de servir.
Valores nutricionais per serving
60
kcal
3g
protein
8g
carbs
2g
fat