Panquecas de Liquidificadora com Compota de Maçã e Ácer
Junta tudo na liquidificadora e deita diretamente na frigideira. Aveia, queijo cottage e ovos fazem panquecas fofas e ricas em proteína, enquanto maçãs cozinhadas lentamente em xarope de ácer e canela substituem o xarope açucarado por cima.
Preparação
1
Descasca e retira o miolo das maçãs, depois corta-as em cubos pequenos.
2
Coloca os cubos de maçã numa panela pequena com o xarope de ácer, a canela e 3 colheres de sopa de água. Tapa e cozinha em lume médio-baixo durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até as maçãs ficarem macias mas manterem a forma. Reserva.
3
Entretanto, coloca a aveia, o queijo cottage, os ovos, o leite, o fermento em pó, o extrato de baunilha e o sal na liquidificadora.
4
Bate em velocidade alta durante 45 segundos até ficar completamente liso, depois deixa a massa repousar 5 minutos para a aveia amolecer e a massa engrossar.
5
Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio e pincela levemente com o óleo de coco.
6
Deita a massa formando panquecas com cerca de 10 cm de diâmetro. Cozinha 2 a 3 minutos, até aparecerem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes.
7
Vira e cozinha mais 1 a 2 minutos até dourar por baixo. Repete com o resto da massa, deves obter 8 panquecas.
8
Empilha as panquecas em dois pratos e deita a compota de maçã quente por cima.
Valores nutricionais per serving
115
kcal
6g
protein
17g
carbs
3g
fat