Salada de farro com couve-de-bruxelas grelhada
Uma salada de cereais bem substanciosa que combina o farro, de sabor amendoado, com couve-de-bruxelas caramelizada e grelhada, cranberries secas ácidas e nozes crocantes. Finalizada com parmesão ralado e um molho fresco de limão, é um prato saciante e rico em fibras, ótimo como almoço leve ou acompanhamento.
Preparação
1
Cozinha o farro em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, cerca de 20-25 minutos, até ficar macio. Escorre e deixa arrefecer um pouco.
2
Apara as couves-de-bruxelas e corta-as ao meio pelo talo.
3
Aquece metade do azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Coloca as couves com o lado cortado virado para baixo e deixa grelhar sem mexer durante 4-5 minutos, até ficarem bem douradas.
4
Junta o alho picado e cozinha mais um minuto, mexendo, até libertar aroma.
5
Numa tigela grande, junta o farro cozido, as couves-de-bruxelas grelhadas, as cranberries secas e as nozes.
6
Bate o sumo de limão com o azeite restante, sal e pimenta, e regue a salada com o molho. Mistura bem.
7
Termina com parmesão ralado por cima e serve morna ou à temperatura ambiente.
Valores nutricionais per serving
206
kcal
7g
protein
27g
carbs
9g
fat