Caril de Grão-de-Bico

Um caril de grão-de-bico rico e reconfortante, cozinhado lentamente num molho de tomate temperado com coco. Este prato vegano, rico em fibra e proteína vegetal é saciante e nutritivo, ideal para um jantar sem carne que apoia a perda de peso.

Caril de Grão-de-Bico

Preparação

1
Aquece o óleo de coco numa panela grande em fogo médio. Adiciona a cebola e cozinha por 4 minutos até amolecer.
2
Junta o alho e o gengibre e cozinha por 1 minuto até libertarem o aroma.
3
Adiciona o caril em pó, o cominho e a curcuma e tosta as especiarias por 30 segundos.
4
Junta o tomate picado e mistura bem.
5
Adiciona o grão-de-bico escorrido e o leite de coco. Deixa levantar fervura suave.
6
Cozinha destapado por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
7
Junta os espinafres até murcharem. Tempera com sal a gosto.
8
Serve quente, decorado com coentros frescos.

Valores nutricionais per serving

113
kcal
4g
protein
14g
carbs
5g
fat

Ingredientes

  • grão-de-bico, cozido 480 g
  • tomate picado 400 g
  • leite de coco 200 ml
  • espinafres 100 g
  • cebola 1 cebola média
  • alho 3 dente
  • gengibre fresco 1 pedaço
  • óleo de coco 1 colher de sopa
  • caril em pó 2 colher de chá
  • cominho moído 1 colher de chá
  • curcuma 1 colher de chá
  • coentros frescos 1 molho pequeno
  • sal 0 a gosto
vegan vegetarian high-fiber clean-eating gluten-free lactose-free
Dificuldade 1/3
Duração 35 Min