Ensopado do Campo

Um ensopado rústico à moda do campo, cheio de carne de vaca magra, batatas, feijão e vegetais frescos num caldo encorpado. Este clássico de panela única, rico em proteína e fibra, é reconfortante, nutritivo e o combustível perfeito para ganhar força.

Ensopado do Campo

Preparação

1
Tempera os pedaços de carne de vaca com sal e pimenta.
2
Aquece o azeite numa panela grande em fogo médio-alto e doura a carne de todos os lados durante cerca de 6 minutos. Retira e reserva.
3
Adiciona a cebola, a cenoura e o aipo e refoga por 5 minutos.
4
Junta o alho e o concentrado de tomate e cozinha por 1 minuto.
5
Adiciona as batatas em cubos, o feijão verde, o caldo de carne e a paprica. Deixa levantar fervura.
6
Devolve a carne à panela, reduz o fogo, tapa e deixa cozinhar em lume brando por 40 minutos até a carne ficar macia.
7
Junta o feijão branco e cozinha destapado por mais 10 minutos para engrossar.
8
Ajusta o tempero e serve quente com salsa fresca.

Valores nutricionais per serving

76
kcal
8g
protein
7g
carbs
2g
fat

Ingredientes

  • carne de vaca magra para ensopado 600 g
  • batata 500 g
  • feijão branco, cozido 240 g
  • feijão verde 150 g
  • cenoura 2 cenoura média
  • aipo 2 talo
  • cebola 1 cebola média
  • alho 3 dente
  • azeite 1 colher de sopa
  • concentrado de tomate 2 colher de sopa
  • caldo de carne 800 ml
  • paprica 1 colher de chá
  • salsa fresca 1 molho pequeno
  • sal 0 a gosto
  • pimenta preta 0 a gosto
high-protein high-fiber clean-eating gluten-free lactose-free
Dificuldade 2/3
Duração 80 Min