Nhoque Caseiro
Nhoque de batata macio e fofo, feito do zero com apenas alguns ingredientes simples, envolvido em manteiga com sálvia. Este clássico vegetariano reconfortante é mais fácil do que parece e extremamente satisfatório.
Preparação
1
Ferve as batatas inteiras com casca até ficarem bem tenras, cerca de 25 minutos, depois escorre.
2
Descasca as batatas ainda quentes e passa-as por um espremedor ou amassa até ficarem lisas. Deixa arrefecer um pouco.
3
Junta a farinha, o ovo, o sal e a noz-moscada às batatas e mistura suavemente até obter uma massa macia.
4
Coloca a massa numa superfície enfarinhada e enrola em rolos compridos com cerca de 2 cm de espessura.
5
Corta os rolos em pedaços do tamanho de uma dentada e pressiona cada um ligeiramente com um garfo para criar ranhuras.
6
Leva ao lume uma panela grande com água salgada e cozinha o nhoque até flutuar, cerca de 2 a 3 minutos. Escorre.
7
Derrete a manteiga numa frigideira, junta as folhas de sálvia e envolve o nhoque até ficar levemente dourado.
8
Serve polvilhado com parmesão ralado e pimenta preta.
Valores nutricionais per serving
162
kcal
5g
protein
26g
carbs
4g
fat