Sopa Indiana de Couve-Flor com Iogurte
Uma sopa cremosa e especiada de couve-flor, finalizada com iogurte ácido e especiarias indianas reconfortantes. Leve mas saciante, esta sopa vegetariana e pouco calórica é uma entrada reconfortante ou um jantar leve e nutritivo.
Preparação
1
Aquece o azeite numa panela grande em lume médio. Junta a cebola picada e cozinha até ficar macia.
2
Junta o alho picado, o gengibre ralado, o caril em pó e o cominho. Cozinha durante um minuto até libertar aroma.
3
Adiciona os floretes de couve-flor e mexe para envolver nas especiarias.
4
Junta o caldo de legumes, deixa levantar fervura, depois reduz o lume e cozinha em lume brando durante 20 minutos até a couve-flor ficar bem macia.
5
Tritura a sopa até ficar homogénea com uma varinha mágica.
6
Junta o iogurte grego fora do lume e mexe até ficar cremoso. Tempera com sal e pimenta.
7
Decora com coentros frescos e serve quente.
Valores nutricionais per serving
27
kcal
2g
protein
3g
carbs
1g
fat