Lentilhas com Cebola Caramelizada e Cogumelos
Lentilhas terrosas cozidas até ficarem tenras e cobertas com cebola caramelizada doce e cogumelos saborosos — um jantar vegetal rico em fibra, tão reconfortante quanto saudável.
Preparação
1
Lava as lentilhas e coze-as em caldo de legumes conforme as instruções da embalagem, cerca de 20-25 minutos, até ficarem tenras. Escorre o líquido em excesso.
2
Entretanto, aquece metade do azeite numa frigideira grande em lume médio-baixo e junta a cebola às rodelas.
3
Coze a cebola devagar, mexendo de vez em quando, durante 20 minutos até ficar bem dourada e caramelizada.
4
Empurra a cebola para um lado, junta o azeite restante e os cogumelos às fatias, e coze durante 6-8 minutos até dourarem.
5
Junta o alho, o tomilho, o sal e a pimenta, e coze mais 1 minuto.
6
Combina as lentilhas cozidas com a mistura de cebola e cogumelos e envolve bem.
7
Serve quente, regado com um pouco mais de azeite se desejares.
Valores nutricionais per serving
97
kcal
6g
protein
14g
carbs
2g
fat