Lomo Saltado
Um salteado peruano vibrante com tiras tenras de vaca, batatas fritas estaladiças, tomate e cebola envolvidos num molho saboroso de soja e vinagre. Um jantar rico em proteína e cheio de sabor.
Preparação
1
Assa ou frita na air fryer as batatas fritas conforme as instruções da embalagem, até ficarem douradas e estaladiças.
2
Tempera as tiras de vaca com sal e pimenta.
3
Aquece 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande ou wok em lume forte e sela a carne aos poucos, 1-2 minutos, até dourar mas ficar ainda tenra. Retira e reserva.
4
Na mesma frigideira, junta o óleo restante e refoga a cebola e o alho durante 2 minutos até libertarem aroma.
5
Junta o tomate e coze 2 minutos até amolecer ligeiramente.
6
Volta a colocar a carne na frigideira, depois junta o molho de soja, o vinagre de vinho tinto e uma pitada de pimenta. Envolve tudo durante 1-2 minutos.
7
Junta as batatas fritas estaladiças mesmo antes de servir, para se manterem crocantes, e polvilha com coentros picados.
Valores nutricionais per serving
130
kcal
11g
protein
9g
carbs
5g
fat