Летний салат из киноа с абрикосами

Освежающий и яркий летний салат из киноа с абрикосами, идеально подходящий для легкой, но сытной еды. Насыщенный белком, клетчаткой и сочной сладостью, он идеально подходит для здорового образа жизни, поддерживая контроль веса и общее самочувствие. Восхитительный вкус лета в каждом кусочке!

Летний салат из киноа с абрикосами

Приготовление

1
Хорошо промойте киноа под холодной водой. В средней кастрюле смешайте промытую киноа и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, или пока вся вода не впитается. Дайте постоять под крышкой 5 минут без огня, затем взрыхлите вилкой. Дайте полностью остыть.
2
Пока киноа остывает, нарежьте свежие абрикосы, огурец и болгарский перец небольшими кусочками. Крупно нарубите свежую мяту и петрушку.
3
В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, мед (или кленовый сироп для веганского варианта), соль и черный перец до полного соединения.
4
В большой миске соедините остывшую киноа, нарезанные кубиками абрикосы, огурец, болгарский перец, измельченную мяту и измельченную петрушку. Полейте салат приготовленной заправкой.
5
Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы все было равномерно покрыто. Подавайте немедленно или охладите минимум на 30 минут для более освежающего вкуса.

Пищевая ценность per serving

81
kcal
2g
protein
12g
carbs
3g
fat

Ингредиенты

  • Киноа (неприготовленная) 185 г
  • Вода 480 мл
  • Свежие абрикосы 175 г
  • Огурец 300 г
  • Красный болгарский перец 200 г
  • Свежая мята (измельченная) 5 г
  • Свежая петрушка (измельченная) 15 г
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Лимонный сок 2 ст. ложки
  • Мед (или кленовый сироп) 1 ч. ложка
  • Соль 1.25 г
  • Черный перец 0.625 г
vegetarian high-protein high-fiber clean-eating low-calorie
Сложность 1/3
Время 30 мин