Суп из спаржи

Насладитесь этим легким и ярким супом из спаржи – идеальным выбором для тех, кто стремится к похудению или придерживается здорового питания. Этот низкокалорийный рецепт с высоким содержанием клетчатки прост в приготовлении и предлагает вкусный способ насладиться свежими овощами. Он быстрый, полезный и невероятно сытный.

Суп из спаржи

Приготовление

1
Тщательно вымойте зеленую спаржу. Отломите жесткие, одеревеневшие концы у основания каждого стебля (они сами сломаются там, где начинается нежная часть). Нарежьте спаржу кусочками по 2,5 см.
2
Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите и измельчите зубчики чеснока.
3
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунном горшке на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5-7 минут.
4
Добавьте измельченный чеснок в кастрюлю и готовьте еще одну минуту, пока он не станет ароматным, стараясь не сжечь.
5
Добавьте нарезанную спаржу в кастрюлю вместе с овощным бульоном. Доведите смесь до кипения.
6
Как только закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 10-15 минут, или пока спаржа не станет мягкой при прокалывании вилкой.
7
Осторожно используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп прямо в кастрюле до однородной консистенции. В качестве альтернативы, перелейте суп частями в обычный блендер и взбейте до гладкости (будьте осторожны с горячими жидкостями и приоткрывайте крышку).
8
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте теплым. При желании украсьте свежей зеленью.

Пищевая ценность per serving

21
kcal
1g
protein
3g
carbs
1g
fat

Ингредиенты

  • Зеленая спаржа 1 кг
  • Овощной бульон 1 л
  • Лук 1 средняя луковица
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Черный перец 0.25 ч.л.
vegetarian low-fat high-protein low-calorie high-fiber clean-eating gluten-free lactose-free sugar-free
Сложность 1/3
Время 30 мин