Сливочный суп из фасоли и грибов
Наполните свое тело этим сытным, сливочным супом из фасоли и грибов! Он богат растительным белком и клетчаткой, идеально подходит для похудения или просто как здоровый, сытный обед. Быстрый в приготовлении и полный пикантных вкусов, этот веганский деликатес подарит вам чувство сытости и энергии.
Приготовление
1
Подготовьте ингредиенты: нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок и нарежьте грибы. Слейте воду и тщательно промойте консервированную белую фасоль (каннеллини).
2
В большой кастрюле или чугунной посуде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 5-7 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
3
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы в кастрюлю. Готовьте еще 5-7 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выпустят жидкость.
4
Вмешайте промытую фасоль каннеллини, овощной бульон, свежий тимьян, соль и черный перец. Доведите смесь до слабого кипения.
5
Аккуратно отложите около 2 чашек супа (в основном фасоль и немного жидкости) в блендер. Взбейте до получения абсолютно гладкой и кремообразной консистенции. В качестве альтернативы используйте погружной блендер прямо в кастрюле и взбейте около одной трети супа до кремообразного состояния.
6
Перелейте взбитый суп обратно в кастрюлю к неблендированной части. Вмешайте неподслащенное миндальное молоко. Аккуратно нагревайте несколько минут, убедившись, что он прогрелся, но не кипит.
7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Пищевая ценность per serving
59
kcal
4g
protein
10g
carbs
1g
fat