Веганский салат Цезарь

Хотите классический салат Цезарь без молочных продуктов или мяса? Этот веганский салат Цезарь полон вкуса и белка, идеально подходит для наращивания мышц или как сытный здоровый обед. Свежий салат ромэн, хрустящий жареный нут и сливочная, пикантная заправка на основе кешью делают его восхитительным и питательным выбором.

Веганский салат Цезарь

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Слейте воду и промойте консервированный нут. Смешайте его с оливковым маслом, щепоткой соли и щепоткой черного перца на противне. Жарьте 15-20 минут или до хрустящей корочки. Отложите.
2
Пока нут жарится, приготовьте заправку. В блендере соедините сырой кешью (если не был предварительно замочен, замочите в горячей воде на 10 минут и слейте), пищевые дрожжи, лимонный сок, дижонскую горчицу, каперсы, зубчик чеснока, щепотку соли и щепотку черного перца. Добавьте 3 столовые ложки воды. Взбивайте до получения абсолютно гладкой и кремовой консистенции, добавляя по одной столовой ложке воды за раз, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции.
3
Вымойте и нарежьте салат ромэн. Поместите его в большую миску. Полейте салат сливочной веганской заправкой Цезарь и осторожно перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
4
Поверх заправленного салата выложите хрустящий жареный нут. Подавайте немедленно и наслаждайтесь своим здоровым, высокобелковым веганским салатом Цезарь!

Пищевая ценность per serving

111
kcal
6g
protein
12g
carbs
5g
fat

Ингредиенты

  • Салат Ромэн 1 кочан
  • Нут консервированный 120 г
  • Оливковое масло 1 ч.л.
  • Кешью сырой 30 г
  • Пищевые дрожжи 2 ст.л.
  • Лимонный сок 1 ст.л.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Каперсы 1 ч.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Вода 3 ст.л.
vegan high-protein low-calorie high-fiber clean-eating sugar-free lactose-free gluten-free
Сложность 1/3
Время 25 мин