Картофельный суп с цветной капустой и брокколи
Согрейтесь этим уютным картофельным супом с богатой питательными веществами цветной капустой и брокколи. Это восхитительно здоровое, богатое клетчаткой блюдо, разработанное для поддержки ваших целей по снижению веса, оно насытит вас и удовлетворит без лишних калорий. Просто приготовить, невероятно питательно!
Приготовление
1
Вымойте и очистите картофель. Нарежьте его кубиками по 2-2,5 см. Вымойте цветную капусту и брокколи, затем разделите их на небольшие соцветия. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 3-5 минут.
3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь его.
4
Добавьте нарезанный кубиками картофель, соцветия цветной капусты и брокколи. Влейте овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут или пока овощи не станут очень мягкими.
5
После приготовления осторожно перелейте около половины супа в блендер и взбейте до однородной кремообразной консистенции. В качестве альтернативы используйте погружной блендер прямо в кастрюле, чтобы взбить около половины супа, оставив немного кусочков для текстуры.
6
Верните взбитую часть в кастрюлю (если использовали обычный блендер). Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим.
7
Для дополнительного штриха вы можете украсить свежей петрушкой или зеленым луком, если хотите.
Пищевая ценность per serving
34
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat