Веганская лазанья

Насладись этой сытной веганской лазаньей, наполненной богатым вкусом и растительной пользой. Слои нежной пасты, пикантного рагу из чечевицы и сливочной "рикотты" из кешью создают очень сытное, богатое белком блюдо, идеально подходящее для любого ужина. Высокое содержание белка и клетчатки надолго оставит тебя сытым и полным энергии!

Веганская лазанья

Приготовление

1
**Приготовь кешью-крем:** Замочи сырые кешью в горячей воде на 15 минут (или в холодной воде на 2 часа). Тщательно слей воду. Переложи замоченные кешью в высокоскоростной блендер вместе с пищевыми дрожжами, лимонным соком, чесночным порошком и 1/2 стакана воды. Взбивай до получения абсолютно гладкой и кремообразной консистенции, добавляя немного больше воды при необходимости, чтобы достичь густой, легко намазываемой консистенции. Отложи.
2
**Приготовь рагу из чечевицы:** Нагрей оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Добавь нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривай 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся.
3
Добавь измельченный чеснок и готовь еще минуту до появления аромата. Вмешай сухую коричневую чечевицу, измельченные томаты, овощной бульон, сушеный орегано и сушеный базилик. Доведи смесь до кипения, затем уменьши огонь до минимума, накрой кастрюлю крышкой и дай ей кипеть на медленном огне 25-30 минут или пока чечевица не станет мягкой, а большая часть жидкости не впитается. Щедро приправь солью и черным перцем по вкусу.
4
**Собери лазанью:** Разогрей духовку до 375°F (190°C). Распредели тонкий слой приготовленного рагу из чечевицы по дну формы для выпечки размером 9x13 дюймов.
5
Выложи один слой листов лазаньи поверх рагу. Равномерно распредели около одной трети кешью-крема по пасте, затем слой свежего шпината.
6
Добавь еще один слой рагу из чечевицы, затем еще листы пасты. Повтори слои кешью-крема, шпината и рагу. Заверши последним слоем пасты, покрытым оставшимся рагу из чечевицы.
7
**Выпекай:** Плотно накрой форму для выпечки алюминиевой фольгой. Выпекай 25 минут. Сними фольгу и продолжай выпекать еще 10-15 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.
8
Дай лазанье постоять 10-15 минут перед нарезкой и подачей, чтобы она хорошо застыла.

Пищевая ценность per serving

115
kcal
5g
protein
15g
carbs
4g
fat

Ингредиенты

  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Лук 1 большая луковица
  • Чеснок 4 зубчика
  • Морковь 2 средние моркови
  • Сельдерей 2 стебля
  • Коричневая чечевица 300 г
  • Измельченные томаты 2 банки (400 г)
  • Овощной бульон 960 мл
  • Сушеный орегано 1 ч.л.
  • Сушеный базилик 1 ч.л.
  • Сырые кешью 202.5 г
  • Пищевые дрожжи 20 г
  • Лимонный сок 30 мл
  • Чесночный порошок 0.5 ч.л.
  • Вода 120 мл
  • Листы для лазаньи 200 г
  • Свежий шпинат 140 г
  • Соль 5 г
  • Черный перец 1 г
vegan vegetarian high-protein high-fiber clean-eating lactose-free sugar-free
Сложность 2/3
Время 75 мин