Рагу из чечевицы с кускусом и базиликом

Насыть свое тело этим сытным и полезным рагу из чечевицы, кускуса и базилика! Богатое растительным белком, клетчаткой и яркими вкусами, это идеальное блюдо для тех, кто стремится к вкусному управлению весом или чистому питанию. Простое в приготовлении, невероятно сытное.

Рагу из чечевицы с кускусом и базиликом

Приготовление

1
Тщательно промойте зеленую или коричневую чечевицу под холодной водой. Отложите в сторону.
2
Нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими, одинаковыми кусочками. Измельчите чеснок.
3
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.
4
Добавьте измельченный чеснок и молотый кумин в кастрюлю. Готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
5
Добавьте промытую чечевицу, нарезанные помидоры (вместе с соком), овощной бульон и лавровый лист. Доведите смесь до кипения.
6
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и тушите 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой. Периодически помешивайте, чтобы не прилипало.
7
Пока рагу тушится, приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке. Обычно это включает кипячение воды, добавление кускуса, накрытие крышкой и настаивание в течение 5 минут.
8
Как только чечевица станет мягкой, удалите лавровый лист из рагу. Добавьте свежий базилик. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
9
Подавайте рагу из чечевицы горячим, с рассыпчатым кускусом отдельно или смешанным прямо в рагу.

Пищевая ценность per serving

83
kcal
4g
protein
15g
carbs
1g
fat

Ингредиенты

  • Зеленая или коричневая чечевица 1 стакан
  • Цельнозерновой кускус 1 стакан
  • Лук репчатый 1 штука
  • Чеснок 2 зубчика
  • Морковь 2 штуки
  • Сельдерей 2 стебля
  • Рубленые помидоры 1 банка
  • Овощной бульон 4 стакана
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Свежий базилик 40 г
  • Лавровый лист 1 лист
  • Молотый кумин 1 ч.л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Черный перец 0.25 ч.л.
vegan vegetarian low-fat high-protein high-fiber clean-eating sugar-free lactose-free
Сложность 1/3
Время 50 мин