Суп из кускуса с кабачками

Согрейтесь этим легким и ароматным супом из кускуса с кабачками! Наполненный свежими овощами и цельнозерновым кускусом, этот суп с высоким содержанием клетчатки и низкой калорийностью станет вашим идеальным помощником для похудения. Быстрый в приготовлении и удивительно сытный, это беззаботное блюдо, которое не уступает во вкусе.

Суп из кускуса с кабачками

Приготовление

1
Подготовьте овощи: нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок, а кабачок и красный перец нарежьте кусочками размером с укус.
2
В большой кастрюле или жаровне разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3
Добавьте нарезанные кабачок и красный перец в кастрюлю. Обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая, пока они слегка не размягчатся.
4
Влейте овощной бульон и доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 10 минут, или пока овощи не станут мягкими.
5
Добавьте цельнозерновой кускус и свежую петрушку. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Это позволит кускусу приготовиться и впитать жидкость.
6
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим.

Пищевая ценность per serving

37
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat

Ингредиенты

  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Лук 1 средняя луковица
  • Чеснок 2 зубчика
  • Кабачок 2 средних кабачка
  • Красный болгарский перец 1 средний красный болгарский перец
  • Овощной бульон 960 мл
  • Кускус цельнозерновой (сухой) 80 г
  • Свежая петрушка (нарезанная) 2 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Черный перец 0.5 ч.л.
vegan vegetarian low-fat high-fiber low-calorie clean-eating sugar-free
Сложность 1/3
Время 25 мин