Спагетти с запеченным рататуем

Насладитесь этими яркими и полезными спагетти с запеченным рататуем, полными красочных овощей и ароматных трав. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для тех, кто стремится к снижению веса, предлагая много клетчатки и мало жира для питательного, беззаботного опыта, который не идет на компромисс со вкусом.

Спагетти с запеченным рататуем

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 200°C (390°F).
2
Нарежьте цукини, баклажан, болгарский перец и лук кусочками удобного размера. Измельчите зубчики чеснока.
3
В большой миске смешайте нарезанные цукини, баклажан, болгарский перец, лук и измельченный чеснок. Добавьте оливковое масло, сушеные смешанные травы, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть все овощи.
4
Разложите приправленные овощи одним слоем на большом противне. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут или пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными, перемешав в середине приготовления.
5
Пока овощи запекаются, отварите цельнозерновые спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
6
Как только овощи запекутся, осторожно добавьте консервированные нарезанные томаты на противень и перемешайте с запеченными овощами. Верните в духовку еще на 5-7 минут, чтобы томаты прогрелись.
7
Слейте воду со сваренных спагетти. Вы можете либо добавить спагетти прямо на противень к овощной смеси и перемешать, либо подать запеченный рататуй поверх отдельных порций спагетти.
8
Перед подачей украсьте свежим базиликом.

Пищевая ценность per serving

60
kcal
2g
protein
11g
carbs
1g
fat

Ингредиенты

  • Цельнозерновые спагетти 100 г
  • Цукини 200 г
  • Баклажан 250 г
  • Болгарский перец 150 г
  • Томаты нарезанные (консервированные) 400 г
  • Лук 150 г
  • Чеснок 15 г
  • Оливковое масло 14 г
  • Сушеные смешанные травы 2 г
  • Соль 1.5 г
  • Черный перец 0.125 г
  • Свежий базилик 1.5 г
vegan vegetarian low-fat high-fiber low-calorie clean-eating sugar-free
Сложность 1/3
Время 50 мин