Тушеная говядина с баклажанами

Сытное и ароматное рагу из говядины и баклажанов, тушенное до совершенства. Насыщенное нежирным белком и богатыми клетчаткой овощами, оно идеально подходит для наращивания мышц и насыщения тела полезными веществами. Простое в приготовлении, глубоко удовлетворяющее.

Тушеная говядина с баклажанами

Приготовление

1
Обсушите говядину и щедро приправьте солью и перцем.
2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном или чугунке на средне-сильном огне. Обжаривайте говядину порциями до глубокого золотистого цвета со всех сторон. Достаньте говядину и отложите в сторону.
3
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и сушеный орегано, готовьте еще одну минуту до появления аромата.
4
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Добавьте нарезанные кубиками баклажаны и консервированные нарезанные помидоры (не сливая жидкость). Влейте говяжий бульон.
5
Доведите рагу до слабого кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите 60-90 минут, или пока говядина не станет очень мягкой, а вкусы не смешаются.
6
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы перед подачей на стол в теплом виде.

Пищевая ценность per serving

69
kcal
7g
protein
3g
carbs
3g
fat

Ингредиенты

  • нежирная говядина для тушения 600 г
  • баклажан 600 г
  • консервированные нарезанные помидоры 1 банка
  • лук 1 большая луковица
  • чеснок 3 зубчика
  • говяжий бульон с низким содержанием натрия 500 мл
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • сушеный орегано 1 ч. л.
high-protein clean-eating low-carb gluten-free
Сложность 2/3
Время 90 мин