Тушеное мясо с фасолью

Сытное, богатое белком тушеное мясо с фасолью, идеально подходящее для роста и восстановления мышц. Это согревающее блюдо насыщено нежирным мясом, богатой клетчаткой фасолью и питательными овощами, что делает его идеальным выбором для сытного и здорового ужина после тренировки или полноценного семейного обеда.

Тушеное мясо с фасолью

Приготовление

1
Нарежьте нежирную говядину кубиками размером с укус. Щедро приправьте солью и черным перцем.
2
Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кусочками. Измельчите зубчики чеснока.
3
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на средне-сильном огне.
4
Обжарьте говядину порциями до образования корочки со всех сторон. Не переполняйте кастрюлю. Выньте обжаренную говядину и отложите.
5
Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей в кастрюлю. Обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
6
Добавьте томатную пасту и готовьте 1-2 минуты, давая ей слегка карамелизоваться.
7
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Влейте говяжий бульон и добавьте нарезанные помидоры. Добавьте лавровый лист и сушеный орегано.
8
Доведите рагу до слабого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 1,5-2 часа, или пока говядина не станет очень мягкой и легко разделяемой на волокна.
9
Добавьте промытую и процеженную красную фасоль и фасоль каннеллини. Продолжайте готовить еще 15-20 минут, чтобы ароматы смешались, а фасоль прогрелась.
10
Удалите лавровый лист перед подачей. Попробуйте рагу и при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем. Подавайте горячим.

Пищевая ценность per serving

95
kcal
9g
protein
7g
carbs
3g
fat

Ингредиенты

  • Нежирная говядина 600 г
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лук 1 средняя луковица
  • Морковь 2 средние моркови
  • Сельдерей 2 стебля
  • Чеснок 3 зубчика
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Говяжий бульон 500 мл
  • Помидоры в кубиках (консервированные) 1 банка
  • Лавровый лист 2 листа
  • Сушеный орегано 1 ч. л.
  • Красная фасоль (консервированная, промытая) 1 банка (слитая)
  • Фасоль каннеллини (консервированная, промытая) 1 банка (слитая)
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.25 ч. л.
high-protein high-fiber clean-eating
Сложность 2/3
Время 130 мин