Рагу из чечевицы с цукини-спагетти
Насладитесь сытным, ароматным и полезным веганским рагу с высоким содержанием белка из чечевицы, тушеной в насыщенном томатном соусе, подаваемым со свежими спирализованными цукини. Это низкоуглеводное, богатое клетчаткой блюдо идеально подходит для похудения, предлагая сытный ужин, который быстро готовится и невероятно вкусен.
Приготовление
1
Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. Если вы не используете заранее нарезанные цукини, вымойте и нарежьте их спирализатором в виде «лапши».
2
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5-7 минут.
3
Добавьте измельченный чеснок и сушеный орегано в кастрюлю и готовьте еще минуту, пока не появится аромат, стараясь не сжечь чеснок.
4
Влейте консервированные рубленые томаты и овощной бульон. Добавьте процеженную консервированную бурую чечевицу. Доведите смесь до легкого кипения.
5
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте рагу тушиться 15-20 минут, чтобы ароматы смешались и соус немного загустел. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
6
Пока рагу тушится, приготовьте цукини-спагетти. Вы можете аккуратно обжарить их на отдельной сковороде в течение 2-3 минут до состояния нежной хрустящей корочки, или разогреть в микроволновке 1-2 минуты. В качестве альтернативы подавайте их сырыми для дополнительной хрусткости.
7
Приправьте рагу из чечевицы солью и черным перцем по вкусу. Выложите теплое рагу на подготовленные цукини-спагетти и немедленно подавайте.
Пищевая ценность per serving
49
kcal
3g
protein
7g
carbs
1g
fat