Веганский картофель в мундире с карри из нута
Насладитесь этим сытным веганским картофелем в мундире с карри из нута — это восхитительно уютное блюдо, богатое растительным белком и клетчаткой. Идеально подходит для наращивания мышц или поддержки целей по снижению веса. Это простое, ароматное и питательное блюдо, которое подарит тебе чувство сытости.
Приготовление
1
Разогрей духовку до 200°C. Тщательно вымой картофель, наколи его несколько раз вилкой и запекай прямо на решетке в течение 45-60 минут или до тех пор, пока он не станет мягким при нажатии.
2
Пока картофель запекается, нарежь лук и измельчи чеснок.
3
Разогрей оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавь нарезанный лук и готовь до размягчения, около 5-7 минут.
4
Вмешай измельченный чеснок и порошок карри. Готовь еще минуту до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок.
5
Слей воду и промой консервированный нут, затем добавь его в сковороду вместе с нарезанными помидорами и овощным бульоном. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и дай покипеть на медленном огне 10-15 минут, чтобы вкусы соединились.
6
Вмешай свежий шпинат и готовь, пока он не завянет, что займет всего 1-2 минуты.
7
Как только картофель будет готов, осторожно достань его из духовки. Сделай крестообразный надрез на верхушке каждой картофелины и аккуратно сожми бока, чтобы раскрыть их. Разрыхли внутреннюю мякоть вилкой.
8
Выложи щедрую порцию карри из нута в каждый картофель в мундире и немедленно подавай.
Пищевая ценность per serving
67
kcal
3g
protein
13g
carbs
1g
fat