Веганская чечевица с тофу в соево-имбирном соусе

Сытное, богатое белком веганское блюдо, идеально подходящее для наращивания мышц и контроля веса. Нежная зеленая чечевица тушится с ароматными овощами, дополненная обжаренным на сковороде тофу, покрытым пикантной соево-имбирной глазурью. Просто, полезно и невероятно вкусно!

Веганская чечевица с тофу в соево-имбирном соусе

Приготовление

1
Отожмите очень плотный тофу не менее 15-20 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Вы можете завернуть его в чистую ткань или бумажные полотенца и положить сверху тяжелый предмет. После отжима нарежьте тофу кубиками или ломтиками размером на один укус.
2
Тщательно промойте зеленую чечевицу под холодной водой.
3
Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и натрите свежий имбирь.
4
Нагрейте одну чайную ложку кунжутного масла в средней кастрюле или сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
5
Вмешайте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
6
Добавьте промытую чечевицу, овощной бульон и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но при этом сохранит свою форму. Периодически помешивайте и добавьте немного воды, если смесь станет слишком сухой.
7
Пока чечевица тушится, приготовьте тофу. В небольшой миске взбейте тамари (безглютеновый соевый соус), рисовый уксус и щепотку черного перца.
8
Нагрейте еще одну чайную ложку кунжутного масла в антипригарной сковороде на средне-сильном огне. Выложите отжатые кубики/ломтики тофу одним слоем и готовьте 5-7 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими со всех сторон.
9
Вылейте смесь тамари-уксуса на приготовленный тофу в сковороде. Аккуратно перемешайте, чтобы тофу равномерно покрылся, и готовьте еще 1-2 минуты, позволяя глазури слегка загустеть и прилипнуть к тофу.
10
После того как чечевица приготовится, проверьте приправы и добавьте черный перец по вкусу.
11
Подавайте теплую чечевицу, политую глазированным тофу с соевым соусом и имбирем. При желании украсьте свежей кинзой или нарезанным зеленым луком.

Пищевая ценность per serving

71
kcal
5g
protein
9g
carbs
2g
fat

Ингредиенты

  • Тофу (очень плотный) 300 г
  • Зеленая чечевица (сухая) 100 г
  • Луковица 1 средняя
  • Чеснок 3 зубчика
  • Свежий имбирь 10 г
  • Тамари (безглютеновый соевый соус) 4 ст. л.
  • Рисовый уксус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Овощной бульон 400 мл
  • Вода 100 мл
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Свежая кинза (по желанию) 10 г
vegan high-protein high-fiber low-fat low-calorie sugar-free clean-eating gluten-free
Сложность 1/3
Время 45 мин