Карри из говядины со сладким картофелем

Наполните свои мышцы энергией с этим сытным карри из говядины и сладкого картофеля! Насыщенное нежирным белком и сложными углеводами, это вкусное и питательное блюдо в одной кастрюле идеально подходит для набора мышечной массы. Простое в приготовлении и полное ярких вкусов, это здоровый вариант для будничного ужина.

Карри из говядины со сладким картофелем

Приготовление

1
Нарежьте говядину кусочками, очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель, нарежьте лук и болгарский перец. Измельчите чеснок и натрите свежий имбирь.
2
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на средне-сильном огне. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Достаньте говядину из кастрюли и отложите в сторону.
3
Добавьте нарезанный лук в ту же кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
4
Добавьте пасту красного карри и нарезанный болгарский перец. Готовьте 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы обжарить пасту и немного смягчить перец.
5
Верните обжаренную говядину в кастрюлю. Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель, легкое кокосовое молоко и щепотку соли. Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока говядина не станет нежной, а сладкий картофель не приготовится.
6
Вмешайте свежий шпинат, пока он не завянет в карри. Выжмите свежий сок лайма. Попробуйте карри и при необходимости скорректируйте вкус, добавив больше соли или лайма.
7
Подавайте горячим, украсив свежим нарезанным кориандром.

Пищевая ценность per serving

106
kcal
10g
protein
7g
carbs
4g
fat

Ингредиенты

  • Постная говядина для тушения 600 г
  • Сладкий картофель (батат) 400 г
  • Легкое кокосовое молоко 400 г
  • Паста красного карри 2 ст. л.
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 3 зубчик
  • Свежий имбирь 10 г
  • Болгарский перец 180 г
  • Свежий шпинат 150 г
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сок лайма 1 ст. л.
  • Свежий кориандр (кинза) 1 небольшой пучок
high-protein clean-eating gluten-free high-fiber lactose-free
Сложность 1/3
Время 45 мин