Запеченный картофель с теплым фасолевым салатом и ветчиной

Насытьте свой организм этим вкусным и сытным запеченным картофелем с теплым фасолевым салатом и ветчиной. Насыщенный нежирным белком, клетчаткой и полезными ингредиентами, это идеальный прием пищи для поддержания роста мышц или сбалансированной здоровой диеты, который надолго сохранит вас сытым и энергичным без компромиссов.

Запеченный картофель с теплым фасолевым салатом и ветчиной

Приготовление

1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
2
Тщательно вымойте картофель и несколько раз проткните его вилкой. Положите прямо на решетку духовки и запекайте 45-60 минут или до мягкости при нажатии.
3
Пока запекается картофель, приготовьте теплый фасолевый салат. Хорошо слейте жидкость и промойте консервированную фасоль.
4
Нарежьте ветчину, помидоры черри, красный болгарский перец кубиками, а красный лук и свежую петрушку мелко порубите.
5
В небольшой миске взбейте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль и черный перец, чтобы приготовить заправку.
6
В сотейнике среднего размера осторожно разогрейте промытую фасоль на слабом огне в течение нескольких минут, пока она не станет теплой.
7
Снимите фасоль с огня и смешайте ее в миске с нарезанной ветчиной, помидорами черри, красным болгарским перцем и измельченным красным луком. Вылейте заправку на ингредиенты салата и аккуратно перемешайте.
8
Как только картофель приготовится, осторожно разрежьте его вдоль пополам. Разрыхлите мякоть внутри вилкой.
9
Щедрой ложкой выложите теплый фасолевый салат с ветчиной на запеченный картофель. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.

Пищевая ценность per serving

91
kcal
5g
protein
12g
carbs
3g
fat

Ингредиенты

  • картофель для запекания 1 средняя
  • нежирная ветчина 100 г
  • консервированная фасоль каннеллини 200 г
  • помидоры черри 150 г
  • красный лук 25 г
  • красный болгарский перец 75 г
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • красный винный уксус 1 ст. л.
  • дижонская горчица 1 ч. л.
  • свежая петрушка 2 ст. л. измельченной
  • соль 0.5 ч. л.
  • черный перец 0.25 ч. л.
high-protein high-fiber clean-eating low-fat
Сложность 1/3
Время 60 мин