Суп из запеченного красного перца и нута

Согрейся этим ярким, полезным супом из запеченного красного перца и нута. Он полон растительного белка и клетчатки, идеально подходит для утоления голода и поддержки твоих целей по снижению веса или наращиванию мышц. Просто готовится, невероятно вкусен и прекрасно питателен.

Суп из запеченного красного перца и нута

Приготовление

1
Разогрей духовку до 200°C. Разрежь красные болгарские перцы пополам, удали семена и выложи срезом вниз на противень. Сбрызни 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекай 20-25 минут или пока кожура не станет мягкой и слегка обугленной. Дай им немного остыть, затем сними кожуру.
2
Пока перцы запекаются, мелко нарежь лук и измельчи чеснок.
3
В большой кастрюле или жаровне разогрей оставшиеся 0,5 столовой ложки оливкового масла на среднем огне. Добавь нарезанный лук и готовь, пока он не станет мягким, около 5-7 минут. Добавь измельченный чеснок, копченую паприку и кумин, готовь еще минуту, пока не появится аромат.
4
Добавь в кастрюлю запеченные и очищенные красные болгарские перцы, слитый нут и овощной бульон. Доведи смесь до кипения, затем уменьши огонь и дай покипеть 5-10 минут, чтобы вкусы смешались.
5
Аккуратно перелей суп в блендер (или используй погружной блендер прямо в кастрюле) и взбей до однородной кремовой консистенции. Будь осторожен при работе с горячими жидкостями. Верни суп в кастрюлю, если используешь обычный блендер.
6
Приправь суп солью и черным перцем по вкусу. Разлей по тарелкам и укрась свежей рубленой петрушкой перед подачей.

Пищевая ценность per serving

46
kcal
2g
protein
7g
carbs
1g
fat

Ингредиенты

  • Красный болгарский перец 3 штуки
  • Нут (консервированный) 1 банка (слитый)
  • Лук 1 средняя
  • Чеснок 3 зубчика
  • Овощной бульон (с низким содержанием натрия) 950 мл
  • Оливковое масло 1.5 ст. л.
  • Копченая паприка 1 ч. л.
  • Кумин (молотый) 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Свежая петрушка (рубленая) 2 ст. л.
vegan vegetarian low-fat high-protein low-calorie high-fiber clean-eating sugar-free lactose-free gluten-free
Сложность 1/3
Время 40 мин