Имбирное печенье на кокосовом сахаре

Классическое имбирное печенье, приготовленное на нерафинированном кокосовом сахаре и патоке для глубокой карамельной сладости. С теплыми специями — имбирём, корицей и гвоздикой — печенье получается с потрескавшейся корочкой и мягкой серединкой. Уютное лакомство в любое время года.

Имбирное печенье на кокосовом сахаре

Приготовление

1
Разогрей духовку до 175°C и застели два противня пергаментной бумагой.
2
Смешай в миске муку, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику и соль.
3
В другой большой миске взбей масло с 3/4 кокосового сахара до лёгкой пышной массы.
4
Взбей вместе с яйцом и патокой до однородности.
5
Постепенно вмешай сухие ингредиенты до получения мягкого теста.
6
Скатай из теста небольшие шарики и обваляй каждый в оставшемся кокосовом сахаре.
7
Разложи шарики на подготовленных противнях на расстоянии друг от друга и слегка приплюсни ладонью.
8
Выпекай 10-12 минут, пока верх не потрескается, а края не станут плотными.
9
Дай печенью остыть несколько минут на противне, затем переложи на решётку до полного остывания.

Пищевая ценность per serving

394
kcal
5g
protein
62g
carbs
15g
fat

Ингредиенты

  • пшеничная мука 240 г
  • кокосовый сахар 159 г
  • несолёное сливочное масло 113 г
  • патока 85 г
  • яйцо 1 крупное
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • молотый имбирь 2 ч.л.
  • молотая корица 1 ч.л.
  • молотая гвоздика 0.5 ч.л.
  • соль 1 1/4 ч.л.
vegetarian
Сложность 1/3
Время 30 мин