Домашние ньокки
Мягкие, воздушные картофельные ньокки, приготовленные с нуля из нескольких простых ингредиентов, с маслом и шалфеем. Этот вегетарианский классический уют оказывается проще, чем кажется, и невероятно вкусным.
Приготовление
1
Отвари картофель целиком в кожуре до полной мягкости, около 25 минут, затем слей воду.
2
Очисти тёплый картофель и пропусти через пресс для картофеля или разомни до однородности. Дай немного остыть.
3
Добавь к картофелю муку, яйцо, соль и мускатный орех и аккуратно замеси мягкое тесто.
4
Выложи тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатай в длинные жгуты толщиной около 2 см.
5
Нарежь жгуты на кусочки размером на один укус и слегка прижми каждый вилкой, чтобы получились бороздки.
6
Доведи до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и вари ньокки, пока они не всплывут, около 2-3 минут. Слей воду.
7
Растопи масло на сковороде, добавь листья шалфея и обжарь ньокки до лёгкой золотистости.
8
Подавай, посыпав тёртым пармезаном и чёрным перцем.
Пищевая ценность per serving
162
kcal
5g
protein
26g
carbs
4g
fat