Индийский суп из цветной капусты с йогуртом

Кремовый пряный суп из цветной капусты, дополненный терпким йогуртом и согревающими индийскими специями. Лёгкий, но сытный, этот вегетарианский низкокалорийный суп станет отличной закуской или полезным лёгким ужином.

Индийский суп из цветной капусты с йогуртом

Приготовление

1
Разогрей оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь нарезанный лук и готовь до мягкости.
2
Добавь измельчённый чеснок, тёртый имбирь, карри и зиру. Готовь одну минуту, пока не появится аромат.
3
Добавь соцветия цветной капусты и перемешай, чтобы они покрылись специями.
4
Влей овощной бульон, доведи до кипения, затем убавь огонь и туши 20 минут, пока цветная капуста не станет очень мягкой.
5
Взбей суп до однородности погружным блендером.
6
Сними с огня и вмешай греческий йогурт до кремовой консистенции. Приправь солью и перцем.
7
Укрась свежей кинзой и подавай тёплым.

Пищевая ценность per serving

27
kcal
2g
protein
3g
carbs
1g
fat

Ингредиенты

  • цветная капуста 1 кочан
  • лук 1 луковица
  • чеснок 3 зубчик
  • имбирь 1 ст. л.
  • овощной бульон 4 стакан
  • греческий йогурт 0.5 стакан
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • карри 1 ст. л.
  • зира 1 ч. л.
  • свежая кинза 1 небольшой пучок
  • соль 0 по вкусу
  • чёрный перец 0 по вкусу
vegetarian low-carb low-calorie high-protein gluten-free clean-eating
Сложность 1/3
Время 35 мин