Чечевица с карамелизированным луком и грибами

Наваристая чечевица, томлёная до мягкости и увенчанная сладким карамелизированным луком и ароматными грибами — богатый клетчаткой растительный ужин, который согревает не хуже комфортной еды.

Чечевица с карамелизированным луком и грибами

Приготовление

1
Промой чечевицу и отвари в овощном бульоне по инструкции на упаковке, около 20-25 минут, до мягкости. Слей лишнюю жидкость.
2
Тем временем разогрей половину оливкового масла на большой сковороде на среднем-слабом огне и добавь нарезанный лук.
3
Готовь лук медленно, периодически помешивая, 20 минут, пока он не станет насыщенно золотистым и карамелизированным.
4
Сдвинь лук в сторону, добавь оставшееся масло и нарезанные грибы, готовь 6-8 минут до румяности.
5
Добавь чеснок, тимьян, соль и перец, готовь ещё 1 минуту.
6
Смешай отваренную чечевицу с луково-грибной массой и перемешай.
7
Подавай тёплой, при желании сбрызнув дополнительной порцией оливкового масла.

Пищевая ценность per serving

97
kcal
6g
protein
14g
carbs
2g
fat

Ингредиенты

  • Сухая зелёная чечевица 300 г
  • Овощной бульон 720 мл
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Лук 2 средних
  • Грибы 250 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Свежий тимьян 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Чёрный перец 0.25 ч. л.
vegan vegetarian high-fiber clean-eating low-fat
Сложность 1/3
Время 40 мин