Zitronen-Chia-Frühstücksmuffins
Starte deinen Tag mit diesen leichten und spritzigen Zitronen-Chia-Frühstücksmuffins! Vollgepackt mit Ballaststoffen und gesunden Fetten sind diese gluten- und zuckerfreien Köstlichkeiten perfekt zum Abnehmen oder als nahrhafter Snack, der dich satt und energiegeladen hält, ohne Reue. Einfach zuzubereiten und absolut köstlich!
Zubereitung
1
Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine Muffinform mit 6 Mulden mit Papierförmchen aus oder fette sie leicht ein.
2
Gib die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixe sie, bis sie ein feines Mehl ergeben. Stelle es beiseite.
3
Vermische in einer großen Schüssel das Hafermehl, Chiasamen, Erythrit, Backpulver und Salz.
4
Vermische in einer separaten mittelgroßen Schüssel die Mandelmilch, frischen Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt.
5
Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Mische alles vorsichtig mit einem Spatel, bis es gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
6
Verteile den Teig gleichmäßig auf die 6 vorbereiteten Muffinförmchen.
7
Backe die Muffins 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
8
Lasse die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legst.
Nährwerte (per serving)
128
kcal
5g
protein
36g
carbs
4g
fat